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ベーコンエピ ☆

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Description

パンが大好きで、美味しいエピを食べては研究。やっと納得のいくエピが完成しました。

材料 （4本分）

☆リスドオル
280g
☆カメリア
20g
☆ドライイースト
3g
☆砂糖
5g
☆オリーブオイル
小さじ1
☆塩
小さじ1
☆ぬるま湯
190ml
仕上げ用牛乳
適量
ベーコン（カットされていない長いもの）
4枚
粒マスタード
適量

作り方

  1. 1

    ☆の材料をHBのパンケースに投入。1次発酵まで。

  2. 2

    パンケースから取り出して、スケッパーで4等分（125gずつくらい）して、
    濡れ布巾をかけ、ベンチタイム10分。

  3. 3

    成形後、霧吹きをする。
    30度で20分。二次発酵する。

  4. 4

    オーブン200℃に予熱開始。
    予熱が完了したら、オーブンに入れ、200℃で12分、その後190℃に下げ2分焼成。

  5. 5

    できあがり。

コツ・ポイント

予熱中など、生地を待たせている間は霧吹きや濡れ布巾等で乾燥を防いで下さい。
オーブンの温度と時間はお持ちのオーブンに合わせて調整して下さい。

このレシピの生い立ち

パン屋さんのパンを再現したくて。
レシピID : 2941885 公開日 : 14/12/26 更新日 : 15/01/13

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ユクリヌ
ベーコンエピ ☆
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