里芋のサラダ
Description
里芋を沢山頂いたので、たまには煮物以外で、お弁当にも入れられるものを作ろうかと。
m-tefutefu
作り方
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1
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里芋の皮を向いて一口大に切る。
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2
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鍋に里芋が浸るくらいのお水を入れ、塩を適量入れ、里芋を茹でる。（塩は入れなくても大丈夫）
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3
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8〜12分くらい茹でる。（里芋の大きさで時間がかわります。 あと、ねばりですぐ吹きこぼれるので気を付けて！）
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4
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青ネギは小口切りに、梅干しは種を取り細かくたたく。（しらすは臭みがあったらごま油で軽く炒める。臭みが無ければそのままで）
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5
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竹串がささるようになったら、里芋を鍋のふたで押さえながら水をきる。
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6
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水切ったら鍋のふたをして、一気に強く揺すって粉ふきにする。
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7
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里芋の角がとれて粉ふいたら、塩、シラス、小口切りの青ネギを入れて混ぜ混ぜ。
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8
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その後にこまかく叩いた梅干しを入れて、混ぜ混ぜ。
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9
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お好みで炒りごまを振って、完成。あったかいままでも、冷めても美味しいです。
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コツ・ポイント
とにかく、里芋のねばりで直ぐに吹きこぼれます。多分、茹でるより電子レンジで温めたほうがラクだと思いますが、温め後に必ず粉ふきにした方が、美味しいし混ざりやすいと思います。
このレシピの生い立ち
里芋を沢山頂いたので。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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