栗きんとん 安納いも

いもは輪切りにして厚めに皮をむぎ水にさらす。

いもは、クチナシの実とともにいもがやわらかくなるまでゆでる。

いもが熱いうちにフードプロセッサ等でつぶす。なめらかにしたいときは裏ごすとよい。