白菜と豚バラのコンソメ煮
作り方
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1
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白菜は1枚ずつはがし、よく洗って、根元の厚い部分はそぎ切りして少し薄くしておく。
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2
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白菜に5センチ程度に切った豚バラ肉を敷き詰めるように乗せ、塩コショウをする。
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3
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その上に白菜を乗せ、豚バラ肉を乗せ、塩コショウをする。もう一度白菜、豚バラ、塩コショウを繰り返す。最後に白菜を乗せる。
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4
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5センチ間隔程度に竹串などを刺して固定する。7センチ位ずつに切り分ける。
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5
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材料のある分だけ2~5の手順をくりかえす。
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6
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鍋に白菜+豚バラのできたものを敷き詰め、コンソメを2個入れて、水を入れて中火で煮込む。沸騰してアクが出たら取っておく。
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8
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軽くふたをしてさらに15~20分くらい似る。
白菜がトロトロしてきたらできあがり。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
覚書
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