ふんわりしっとりロールケーキ♪
たかゆ７１７
作り方
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2
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卵白に★のグラニュー糖を２回に分けて加えながら、しっかりとしたメレンゲを作る
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3
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卵黄に☆のグラニュー糖を加え、白っぽいクリーム状になるまでよく混ぜる。
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4
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3にサラダオイル、牛乳を順に加え、よく混ぜ合わせる。更に2の半量を加え、泡をなるべくつぶさずに均等になるまで混ぜる
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5
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４に奮った小麦粉を加え、練らないように下から返すようにゆっくり混ぜ合わせながら全体になじませる。
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6
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2の残りを加えて白っぽい部分がなくなる程度に混ぜたら、生地を型に流し入れて空気抜きをしたらオーブンで14分焼く。
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7
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焼きあがったら取り出して、高いところから生地を２～３回落とす。（焼き縮みを防げます。）
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9
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生クリームに◎のグラニュー糖を加えて泡立てる。（硬めの方が巻きやすいですが、食べる時を想定してお好みで調整してください）
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10
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８の生地のラップをした方を上にして、奥側の生地の端を斜めにカットする。
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11
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10の生地にクリームを塗る。（手前を厚めに、また奥側は２センチ位あけて塗ると綺麗に巻けます）
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12
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手前の方から生地をゆっくり持ち上げて巻き上げたら完成！（巻きすの代わりにオーブンシートを使うと巻きやすいです）
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コツ・ポイント
・メレンゲを使用するのでBPはなくて大丈夫です。
・卵白⇒卵黄の順に泡立てるなら、泡だて器を洗わずにそのまま使って大丈夫です。
・薄力粉をふるうのが面倒な方は、粉をポリ袋などに入れてシャカシャカと振るだけでもOKです。
・卵白⇒卵黄の順に泡立てるなら、泡だて器を洗わずにそのまま使って大丈夫です。
・薄力粉をふるうのが面倒な方は、粉をポリ袋などに入れてシャカシャカと振るだけでもOKです。
このレシピの生い立ち
シフォンケーキが大好きなので、ロールケーキにも流用してみました。シフォンケーキの配合と似せて、ロールケーキ１本分の量になるようにアレンジしました。
