簡単＊本格海老チリ

海老の殻を剥き、背わたを取る。
白葱は粗みじんに切っておく。

ビニール袋に①の海老、料理酒を入れ、塩胡椒をして揉む。
余分な水分を捨てて、袋の中で片栗粉をまぶす。

サラダ油をフライパンで熱し、②の海老を色が変わる程度に軽く両面焼いて、お皿に取り出す。

海老をフライパンに戻し、チリソースと絡めながら炒めて出来上がり。