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■の合わせ調味料を器に混ぜておいておく。
じゃがいもは皮をむき、千切りにする。千切りスライサーなどがあると便利。切ったじゃがいもは水にさらす。
フライパンにごま油を熱し、香りがたったら、2のじゃがいもをいためる。
じゃがいもが透き通ってきたら、1の合わせ調味料を加え、いためながら水分を飛ばす。
最後に七味唐辛子をお好みの量振れば完成。