フェイジョアーダ

あらかじめ豆を水に浸けておくと早いです。豚の耳、シッポ、鼻などはなくてもいいですが、シャルケ(牛肉の塩漬け)は入れたいです。(あらかじめ塩抜きしておく)塩、コショウは要らないくらいお肉から塩気が出ます。水も最後に加減してください。

ブラジルのレストランで、毎日フェジョンを食べていて、たまーにフェイジョアーダの日があって楽しみでした。ブラジル人は誰でも普通に作る事が出来るので教えてもらいました。