練りかぼちゃレーズン入り

練りかぼちゃレーズン入り
かぼちゃとレーズンの持つ甘味ですっきりした味。
パンに乗せて焼いたり、ラスクやクラッカーとともに。
もちろん、そのままで箸休めにもおやつにもどうぞ。

材料 (4人分)

かぼちゃ
大1/4個
二つまみ
150ml
干し葡萄
好きなだけ
ラム酒またはぬるま湯
適量
バター
ひとかけ
マヨネーズ
中さじ1

1

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干し葡萄は少量のラム酒またはぬるま湯に浸しておく。

2

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かぼちゃは皮の堅い所を削ぎ落としてから、薄切りにする。

3

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鍋にかぼちゃと水150mlと塩二つまみを加えて、ふたをして5分程度煮る。

4

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かぼちゃが少し柔らかくなってきたら、箸で崩しながら更に煮る。このとき、箸の跡がしっかり残るくらいまで水分を飛ばす。(火にかけてからここまで約10分)

5

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火を止めてからバターを加え、更にしっかり練り上げる。

6

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完全に冷めたらマヨネーズ 戻したレーズンを加えて混ぜる。
甘味はレーズンの量で調整してください。

コツ・ポイント

干し葡萄のかわりに干したプルーンなどを使っても美味しく出来ます。
お好みでレモンやゆずなど柑橘の汁を少量加えても爽やかです

このレシピの生い立ち

レシピID : 29515 公開日 : 01/09/13 更新日 : 01/09/14

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