おせちの黒豆リメイク・りんごバターロール
Description
おせちで残った黒豆を活用したほんのり甘いおやつパンです。
おーさかや
材料
（10～12個分）
おせちの黒豆煮
1/2カップ
1個
白ワイン
1/2カップ
はちみつ
大さじ2～3
レモン果汁
小さじ2
バターロール生地（レシピID : 2237153 ）
1.5斤分の分量
ドリュール用溶き卵もしくは牛乳
適量
作り方
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1
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バターロール生地は1次発酵⇒小分けしてベンチタイムが終了しているところからスタート。
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2
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りんごを５mm角に刻み、鍋で黒豆、白ワイン、はちみつ、レモン果汁と一緒に透明感が出るまでサッと煮ます。
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3
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①をザルに上げ、冷まして置きます。
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4
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クローバー型のパン。
平たく伸ばした生地の上に③をのせて包み込みます。
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5
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スケッパーで中心部を残して八等分して（画像ではまだ四等分ですが）
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6
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切れ目に沿ってくるっと90度回転させるとクローバー型に。
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7
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渦巻き型のパンはオレンジピールのパンの成型を参考にして下さい⇒（レシピID : 2605876）
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8
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2次発酵が終了したらハケで溶き卵もしくは牛乳を塗り、190～200度のオーブンで約12分焼けば完成。
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コツ・ポイント
水分が多く柔らかい生地なので、フィリングの水分はしっかり切って下さい。
このレシピの生い立ち
おせちで残った黒豆をりんごと一緒に白ワインとはちみつで煮て、パンのフィリングにしてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
おーさかや
