おでんの下ごしらえ・こんにゃくに隠し包丁

こんにゃくは切る前に両面に格子状になるよう縦横に浅く切り込みを入れる。白髪ねぎ用カッターを使うときれいに簡単にできる。

こんにゃくに塩をふって全体にまぶしてもむ。

熱湯で1分下ゆでする。
適当な大きさに切る。