グルテンフリー ソルガム粉でバインセオ
アメリカ穀物協会
作り方
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1
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米国産ホワイトソルガムきび（粉）・ココナッツミルク・水・砂糖をよく混ぜ合わせておく
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2
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フライパンにゴマ油をひき、一口サイズに切った豚ロース肉を入れ火にかけ、お好みで塩・コショウをふる。
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4
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生地の表面が乾いてきたら、溶いた卵を流しかけ、根切りした生のモヤシを肩面に入れ、生地をオムレツのように巻き上げる。
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5
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フライパンに蓋をして蒸し焼きにする。
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6
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器に盛りつけ、＜葉物類＞を添える。
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7
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酢・ナンプラー・砂糖を合わせた＜つけだれ＞を添える。
お好み焼きを野菜で巻いてお召し上がりください。
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8
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主な市販のアメリカ産ホワイトソルガム粉。富澤商店、楽天、Amazonなどのネットショップでも購入可能です
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コツ・ポイント
ソルガム（粉）を焼くと、その表面はパリっとした食感になります。その上に、後から卵やモヤシを入れ蒸し焼きにすることで、生地表面のパリパリ感、卵のしっとり感やモヤシのシャキシャキ感が同時に味わえます。
このレシピの生い立ち
※カテゴリのグルテンフリーはアレルギー対応のものではなく、使用している調味料の中には、微量のグルテンを含むものがあります。
◎卵をフラックスエッグに、豚肉をきのこ類や好きな野菜に、ナンプラーを醤油に変えると、ヴィーガン 仕様に出来ます。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
アメリカ穀物協会
