ミミイカ（ダンゴイカ）のやわらか煮
Description
浜の隠れた人気者ミミイカ。
丸ごと煮付けてかわいい美味しい＾＾
丸ごと煮付けてかわいい美味しい＾＾
明石浦漁業協同組合
材料
（２～３人分）
ミミイカ
１０杯くらい
生姜スライス
２～３枚
酒
1/2カップ
砂糖（お好みで）
大さじ１
しょう油
大さじ1.5
みりん
大さじ１
作り方
コツ・ポイント
煮汁をまとめずに初めに酒で蒸すことで火の通りを格段に早めることが出来ます。
ミミイカの目は先に取り除いてから煮ても良いですが、煮た後であれば食べる時にハシで簡単にコロッと取れます。
ミミイカの目は先に取り除いてから煮ても良いですが、煮た後であれば食べる時にハシで簡単にコロッと取れます。
このレシピの生い立ち
まとまった水揚げがなくなかなか拡く流通しませんが、浜では昔から人気のあるミミイカです。
丸ごと煮ると手間もかからず美味しく食べることが出来ます。
イカスミで黒くなった煮汁には魚の煮付けにはない面白さがあります＾＾
丸ごと煮ると手間もかからず美味しく食べることが出来ます。
イカスミで黒くなった煮汁には魚の煮付けにはない面白さがあります＾＾
明石浦漁業協同組合
