自分へのご褒美に！ 極上和風ステーキ
レストランY
作り方
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1
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肉は冷蔵庫から取り出して、しっかりと中まで常温に戻しておくこと！
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2
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焼く直前に、片面に塩と胡椒を振る。
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3
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フライパンにバターとニンニクを入れて火にかける。
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4
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バターが溶けて、十分にフライパンが熱くなったら、塩コショウを振った面を下にして肉を焼く。
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5
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約30秒後にひっくり返し、もう片面も約30秒焼く。ブランデーを加えてフランベし、火が収まったらしょうゆを加る。
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6
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焼き加減の好みに合わせて、この後の時間で調整する。ウェルダンは蓋をして３０秒～1分焼く。レアならすぐに取り出す。
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コツ・ポイント
肉は冷えたまま焼くとおいしく焼けません。必ず常温に戻してから、さっと焼きます。我が家はレアが好みなので、あぶる程度しか焼きません。肉の厚みと好みの焼き加減によって焼く時間は調整してくださいね。
このレシピの生い立ち
実家の近所にあった居酒屋さんの和風ステーキが超おいしくて、その味を再現したものです。ガーリックバターしょうゆ味がとてもおいしいですよ！
レストランY
