家庭のレアチーズケーキ
Description
基本のレアチーズケーキです！
hiyoko0319
材料
（長方形の角枠ミニ 1台分）
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★ビスケット生地
ビスケット(マリーなど)
40g(7枚)
バター
40g
60g
砂糖
6g
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○レアチーズ
1個
砂糖
40g
90cc
ゼラチン21
4g
28cc
140g
70cc
レモン果汁・果皮
15cc・1/2個
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☆生クリーム(デコレーション)
50cc
砂糖
4g
飾り用ミントの葉
適量
作り方
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1
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★ビスケットを細かく砕き、室温に戻したバターと合わせる。
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2
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ラップを下に敷いた形に平らに敷き込む。手を使うとやりやすい。
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3
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●冷凍のブルーベリーに砂糖を加え軽く煮、霜を取りキッチンペーパーの上に冷ます。
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4
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○ボウルに卵黄をほぐし砂糖を加え、沸騰した牛乳を加え混ぜる。
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5
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鍋に戻し弱火でとろみがつくまで煮る。ゴムべらで混ぜると、もったりとし鍋底が見えてくる。
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6
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ゼラチンを表示通りに溶かし、ダマにならないようにゆっくり鍋に加える。茶こしでこす。
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7
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ボウルにクリームチーズをなめらかにし、6 を数回に分け加える。ゴムべらで混ぜる。
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8
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☆ハンドミキサーで生クリームを８分立てにする。下のボウルに氷水をはる。
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9
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いよいよ層にするよ！
2 の形に処理済みのブルーベリーを型の中央になるように乗せる。
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10
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レモン1/2 の果汁と果皮を削り加える。酸ですぐ固まってしまうので加えたら直ぐに型に流し平らに整える。
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11
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トントンと空気を抜き、冷蔵庫で冷やし固める。
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12
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型が冷えて外しづらいので、熱湯にタオルを浸し絞り周りにぐるっと巻き付ける。そっと形を外しミントを飾る。
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コツ・ポイント
食べるときは包丁も温めてね！
このレシピの生い立ち
Kiriのクリームチーズが賞味期限が迫っていたので。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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