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牛肉、パイナップルは食べやすい大きさに、ピーマンは縦半分に、ニンジンは輪切りにする。
背ワタを除いたエビと野菜類を軽く下茹でした後、具材を串に刺す。竹串の場合は串にアルミを巻く。
塩胡椒をまぶし、グリル器で10~15分焼く。