ほっ♡ふろふき大根 生姜ネギ味噌で♪
mkbon☆
作り方
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大根はピーラーで皮をむいて、2.5㎝位の輪切りにする。皮は、多めにむくと、味がしみこみやすい。
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3
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裏面に十字に8㎜位隠し包丁を入れる。（切れ目を入れて早くやわらかくして味を染み込みやすくする）
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4
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大根を、たっぷりの水+ほんだしで煮る。やわらかくなる前に水が無くなれば足して煮ます。はしが、スーっと通ればOKです。
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5
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煮てる間、ネギ味噌をつくります。
ネギは、青い部分が少しは入ったほうがおいしそうです。
すり鉢でネギをすりつぶします。
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6
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目がしみてきますが(*_*)ねぎがねばりでトロトロになるまですりすりします。
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7
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味噌、砂糖、みりんを入れ混ぜます。
(生姜が苦手ならこれだけでもOK)
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8
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生姜をすりおろしていれます。
私は、すり鉢のギザギザで強行突破(^-^)でも、かたまりが入りやすいかもです(^-^;
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9
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味を見て、味噌のできあがりです。
辛いようなら、火を通すといいです。
多めの分量なので、残ったら、厚揚げ田楽にも!
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10
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皿に大根、みそをのせ、トッピングに小ネギをちらせば、出来上がり(*^^*)
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コツ・ポイント
大根の皮は、厚めにむくといいのですが、その皮を今回は別の料理に使うのでピーラーでむいています。(レシピID2961933)
包丁で、厚くむいてもいいです。
包丁で、厚くむいてもいいです。
このレシピの生い立ち
昔の職場の上司から教えてもらったネギ味噌です。以来我が家のふろふきはこのネギ味噌です(^^)風邪が流行ってるので、風邪防止に、生姜も入れてみました(*^▽^*)
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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