絶品餃子♡
ゆかずまちゃん
作り方
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1
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まずはキャベツを切ります！
キャベツのザクザク感を感じたいならこれぐらい！
千切りも好きです♡
ボールに入れます。
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2
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お次はニラさんはこんな感じに細かく☆
私のレシピはニンニクを使わないのでニラさん多めです！
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3
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キャベツのボールにニラも一緒に入れて♡を入れて軽く揉みながら混ぜて５分放置しておきます。
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4
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次はひき肉をボールに入れ☆の調味料を加え粘り気が出るまで混ぜます！
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5
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４のボールに３のキャベツ、にらを絞らずに手ですくって入れる！
そして混ぜます！
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6
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均等に混ぜたらラップをかけて冷蔵庫で３０分〜１時間寝かせる。
これ以上冷蔵庫に入れると余計な水分まで出ちゃうので注意！
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7
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さぁ包みます！
まずは４０個作るのでひき肉を1／４にして1／4で１０個作りましょう！
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8
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皮の真ん中にあんを乗せてちょっぴり潰します。
皮の周りに水を付けます。
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ひだを左から右へ作って出来上がり☆
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冷凍する場合はバットまま冷凍庫に固まったらジップロックなどにいれましょう！
まだ焼かない場合は必ず冷蔵庫へ入れて下さい！
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さぁ焼きましょう☆
まず火を付けないで油を引きます。
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餃子を円を作るように並べ真ん中にも３個並べて火にかけます！
強火で！！
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焼きめを付けます！
その間に＊を合わせておく！
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これぐらい焼きめを付けます→
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フライパンの蓋を右手に＊を左手に…
＊を入れて素早く蓋を閉める！
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最初は沸騰するブクブクみたいな音で少しするとパチパチって音に変わる。そしたら蓋を開けて残りの水分を飛ばす！ずっと強火で！
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羽が出来てますねー♡
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皿をかぶせてひっくり返たら…
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出来上がり♡♡
そのままでも味ついてるけどポン酢もオススメでーす☆
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コツ・ポイント
中身を寝かせる時間と卵は必ず１個！
卵はこれ以上入れると卵の存在感がデカイ（笑）
キャベツとニラの塩もみはがっつりじゃなくやんわりで。
少し汁が出るのでそれは捨ててキャベツとニラは絞らずにひき肉に混ぜて下さい！
卵はこれ以上入れると卵の存在感がデカイ（笑）
キャベツとニラの塩もみはがっつりじゃなくやんわりで。
少し汁が出るのでそれは捨ててキャベツとニラは絞らずにひき肉に混ぜて下さい！
このレシピの生い立ち
餃子大好きな主人のお家のレシピです！
主人のおばあさまが中華街でお店を出していた時のレシピを少し改良したレシピです♡
主人のおばあさまが中華街でお店を出していた時のレシピを少し改良したレシピです♡
ゆかずまちゃん
