肩ロースのしっとりチャーシュ

豚肉にフォークで穴を幾つもあけて、表面に塩コショウをふり、よく揉みこむ。

強火にかけたフライパンに豚肉の脂身を下にして、表面をしっかり焼く。
表面がコンガリ焼けたらOK。

豚肉にたこ糸を巻いて縛る。

深めの鍋にお湯を沸かし、酒、豚肉、にんにく、しょうが、ねぎの青い部分を入れて、蓋をして煮込んでいく。

最低30分、柔らかめが好きなら1時間以上煮込んでください。

別の鍋に調味料、にんにく、しょうがを入れて沸騰させ、30秒ほど煮る。

ゆで卵を一緒に漬けても美味しいです。