蓮根の牡蠣衣揚げ

牡蠣には、「生食用」と「加熱用」が有りますが、鮮度の違いではありません。
生食用は洗浄による滅菌がなされているため、旨味成分も減っています。
加熱調理（フライ・鍋など）の場合は、是非とも「加熱用」をお求めくださいませ！

牡蠣が持つ短所は「食感が悪い」ではないでしょうか？
みんな大好きな「牡蠣フライ」は、パン粉のカリカリ感と、牡蠣のモッチリ感を楽しむものですね。
それを、天ぷらで演出したのが、このレシピです。
お酒の肴にも、ご飯のおかずにも、ピッタリ！