あずきときな粉のパウンドケーキ◇醤油風味
Description
❀2015/9/5話題入り❀醤油がきな粉と相まってコクを出します。正月過ぎに残ってしまいがちな、あずきときな粉の消費に!
材料
(18㎝パウンド型1本分)
作り方
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2
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卵をボウルの中に入れて泡立て器で解きほぐし、砂糖を2回に分けて入れ、だまが無くなるまですり混ぜる。
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3
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2がマヨネーズと同じような色になり、もったりして来たら醤油を入れて混ぜ、続けてサラダ油を2回に分けて入れ、良く混ぜる。
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4
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☆を半量入れゴムベラでさっくりと混ぜ、牛乳を半量入れまた混ぜる。粉っぽさが無くなったら残りの☆→牛乳の順に同様に混ぜる。
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5
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4に茹であずきを投入。なるべく生地に触らないようにしながらあずきを広げる。型に流す際均等になるようにすればOK。
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6
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型に流し込み、10㎝位持ち上げてから真下に2回ほど落として空気を抜く。
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7
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180℃のオーブンで35~40分目安で焼き上げる。浅いカップケーキなら170℃で25分位が目安。
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8
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焼けたらすぐに型と紙を外しラップで包んで冷ますと、しっとりします。
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コツ・ポイント
もし茹であずきを冷蔵庫で保管していたら、これもしっかり常温に戻しておいて下さい。
醤油が入っているので焼き色が黒っぽくなり「焼きすぎ?」と心配になりますが、中まで火が通っているかは串を刺して何も付いてこないかどうかで判断して下さい。
醤油が入っているので焼き色が黒っぽくなり「焼きすぎ?」と心配になりますが、中まで火が通っているかは串を刺して何も付いてこないかどうかで判断して下さい。
このレシピの生い立ち
お正月の行事も一段落…という所で、残ってる食材を使ってすっきりさせましょう!
レシピID : 2956395 「胡麻ときな粉のケーキ◇醤油風味」がうまくいったので、あずきでもやってみました。
レシピID : 2956395 「胡麻ときな粉のケーキ◇醤油風味」がうまくいったので、あずきでもやってみました。