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鶏モモ肉は、筋を取って、身の方に切り目を入れておく。大根はおろす。白ネギは3㎝くらいに切っておく。
Aの調味料を全て混ぜておく。ねぎも加えておく。
ストウブで、塩コショウした鶏肉の皮目から焼きつける。中火よりやや強めで。
皮がこんがり焼ければ、鶏肉を裏返し、酒大さじ1を振り入れ、白ネギを周りに入れる。
蓋をして中火で約5分蒸し焼きにする。
5に、2の調味料を入れて、沸騰まで加熱する。
出来上がり。
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