かのこまめ
恭次君の奥さん
作り方
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1
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小豆は一晩水に浸してふっくらさせます
適当にみずを入れて沸騰させて湯をすてて また水を入れて沸騰さす これを最低３回
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2
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小豆があまり濁らなくなったら 弱火で豆が柔らかくなるまでふつふつ煮ます
沸騰させると豆が割れます 柔らかくなったら
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3
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砂糖の半分を入れてふつふつ言ったら火を止めて冷まします
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4
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また 残りの砂糖を入れてふつふつ言ったら火を止めます
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5
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最後に水あめカレースプーンで山盛り１杯を鍋にいれて 火をかけてふつふつ言ったら火を止めて冷まします
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6
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あんこにぎゅうひを入れて包みます
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7
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かのこまめ を ザルにあげて水切りしたものを 先の細い箸であんこの周りに小豆をつぶさないように付けて完成です
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8
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お客様にお出しする場合は つや寒天を塗ると綺麗ですし小豆が剥がれ落ちません!(^^)!
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コツ・ポイント
最初から最後まで 弱火です ふつふつ 煮るのが 豆が割れないコツです。今まで失敗してぜんざいに回した経験数え切れません 気長に作る和菓子であります!(^^)!
このレシピの生い立ち
洋ものも 好きですが 和 それも あんこが好きなので 和の甘味ものを作れるときは
集中して作っています 若いころ道具を少しそろえたのが また 復活出来てうれしいです時間が出来たので作るのが楽しいですよ!(^^)!
集中して作っています 若いころ道具を少しそろえたのが また 復活出来てうれしいです時間が出来たので作るのが楽しいですよ!(^^)!
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
恭次君の奥さん
