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かたまり肉のごちそうカレー

かたまり肉のごちそうカレーの画像

Description

かたまり肉でいつものカレーがごちそうに変身。
材料少なく、作り方もシンプル。
我が家の定番です。

材料 （４人分）

豚肩ロースブロック
500g
クレイジーソルト（なければ塩でOK）
小さじ1/2
サラダ油
大さじ１
にんにく(みじん切り)
１かけ
玉ねぎ(薄切り)
1個
水
4カップ
カレールウ
4皿分
粗挽き黒胡椒
少し

作り方

  1. 1

    写真

    豚肉にクレイジーソルトをすり込んで10分程おく

  2. 2

    写真

    フライパンにサラダ油(分量外)を少し熱したところに①を入れ、表面全体を焼きつける

  3. 3

    写真

    鍋にサラダ油大さじ１とにんにくを入れ、弱火で香りが立ち薄く色づくまで熱し、たまねぎを加えて炒める

  4. 4

    写真

    たまねぎが薄く色づいたら②と分量の水を加える

  5. 5

    写真

    強火で煮立てアクを除いて弱火にし、１時間～１時間30分煮る。途中煮詰まりすぎるようなら水を足す

  6. 6

    写真

    ⑤の火を一旦止め、肉を取り出し、カレールウを加えて溶かし、さらに10分程煮る

  7. 7

    写真

    ⑥で取り出した豚肉を食べやすく切り、お好みで粗挽きコショウをふる

  8. 8

    写真

    器にご飯と⑥のカレーを豚肉とともに盛る

  9. 9

    お好みでお野菜などをトッピングして下さい

コツ・ポイント

作り方はシンプル。
煮込みに時間がかかりますが、特別な手間は何一つありません。
かたまり肉はフライパンで表面全体を色よく焼き付けて、うま味を閉じ込て下さい。
カレールウを加えた後のカレーはお水を加えて好みの固さに調整して下さいね。

このレシピの生い立ち

料理研究家の平野由希子さんのレシピを参考にしました。カレー用よりブロックの方がグラム単価が安いのでお得感あり。
辛口がお好みなら、ジャワカレーの辛口と甘口を半分ずつ使うと絶品です。
レシピID : 2967096 公開日 : 15/02/05 更新日 : 15/02/05

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かたまり肉のごちそうカレー
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