アサリ(クラム)のクリームパスタ
ぷよえり
作り方
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材料を適当な大きさに知ります。写真は好みで多めになっています。
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ホタテ、パプリカ、シメジをバターで炒め、塩コショウし、ガーリックパウダーとコンソメを入れます。
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ホワイトソース、またはクリームオブマッシュルーム、またはアフルレッドソースを入れます。切ったホウレンソウを入れます。
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ソースには、レモン汁、すりおろしレモンの皮またはユズコショウや柑橘系のマーマレードを入れると風味が出ます。
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貝類は、ソースとは別に、バターを炒めた後に塩コショウ、ワインを入れ、蒸します。
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パスタは、今回は、レモンを練りこんだフィットチーネを使っていますが、お好みの種類をお使い下さい。
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パスタは、一般の作り方で茹で、ザルにあげてから、バターかオリーブ油でくっつかないようにします。
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パスタを盛り付けし、ソースをかけ、小口ねぎを散らします。
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コツ・ポイント
パスタを茹でている間にソースを作ることもできますが、調理に時間がかかる場合はソースを作ってからパスタを茹でたらいいかもしれません。
このレシピの生い立ち
友達にイタリアのレモンパスタをもらい、海鮮系のクリームソースと合わせたら美味しそうなので作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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