節分にぴったり！塩糀で韓国風♪恵方巻き
Description
塩糀、玄米熟成糀、甘糀のトリオで作る韓国風恵方巻きです♪みんなで、かぶりつきましょー！
古町糀製造所
材料
（3本分）
3枚
1合
ごま油(ご飯用)
小1/2
お好みで
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プルコギ風牛肉炒め
牛肉バラ肉
200g程度
★古町糀製造所 玄米熟成糀 ［味噌、コチュジャン代用可]
大1
★古町糀製造所 お料理用糀(塩糀)
小1
★古町糀製造所 甘糀 ［みりん、砂糖代用可]
小1
★酒
大1
ごま油(炒め用)
小1
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ほうれん草のナムル( ID:2919207 )
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たまご焼き ( ID:2920387 )
作り方
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1
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プルコギ風牛肉炒めの下準備:ビニール袋に牛肉と★をいれ揉み込み2時間ほど味をなじませる。
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2
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炊いたご飯にごま油といりごまをまぶし、全体を混ぜる。
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3
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漬け込んだ牛肉をごま油で、全体に火が通るまで焼く。
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4
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恵方巻きにする具材3種も各々揃える。たまご焼きは縦に細長く切っておく。
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5
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巻き簀に海苔を敷き、ご飯を均等にのせる。具材を半分より下に一列ずつに並べる。海苔の上部1/3は余白にする。(写真参照)
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6
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巻き簀とともに、下からクルクルと巻き、ギュッと優しく押しかためる。
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7
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そのまま一本を黙々と食べても良いですし、切って一口大にしてもok♪
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コツ・ポイント
巻く時は焦らず、ゆっくりと！具材をいっぱい入れてしまうと溢れてしまうので少し余白を残してみてください。
このレシピの生い立ち
以前のレシピを活用して作ってみました。生のお魚が苦手なスタッフも食べれるように、今回は韓国風で♪(古町本店 小関)
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
古町糀製造所
