青大豆で　みぞれ浸し豆

青大豆を水で洗い、多めの水に一晩漬けておきます。

水を取り替え、圧力鍋で加熱します。十分に沸騰したら火を弱めて3分煮ます。3分後、火を止めて水で急冷します。

そばつゆと水を火にかけ、漬けダレを作っておきます。茹で上がった青大豆は水を切り、漬けダレに漬け込みます。

食卓には、大根おろしを添えてどうぞ。

大根おろしと混ぜていただきます。大根おろしと浸し豆、そばつゆがベストマッチです。