バレンタイン♥濃厚チョコレートクッキー

【下準備】ビターチョコはガーナのブラック2枚で丁度良い配合にしてます。80gは湯煎で溶かし20gは3mm角に刻む。

マーガリンを室温でやわらかくしておく(またはレンジ600wで30秒～)粉砂糖はふるう。★は合わせて2回ふるう。

泡立て器を使って、マーガリンに空気をふくませるよう少しフワッとした感じになるまで混ぜる。

★を1度に入れゴムベラで切るように混ぜる。絶対練らない。粉っぽさが少し残るくらいで刻んだチョコを加えさっくり混ぜる。

ちょっと混ぜにくいですが、なんとかひとかたまりにしてラップで包んで冷蔵庫で1時間くらい休ませる。

硬いので包丁で切って丸めていく。直径1.5cm(目測)くらい。約7～8g。小さめで食べやすい大きさに焼き上がります。

焼きたてはやわらかくねちゃっとしてますが、しっかり冷ませばさくさくホロホロになります。口溶けもいい感じです。

甘めですがチョコ好きさんはチョコinで、アーモンドダイスもおすすめ。写真のはどっちも入ってます。総量20g～40g程。

ココアをまぶしてもおいしいです。生地の粉砂糖20gに減らして焼き上がりにまぶせばスノーボール風にもなります。