わかめポン酢
明石浦漁業協同組合
作り方
-
-
1
-
収穫された新鮮な生ワカメは小さな貝やカニなどが付いている場合があるので水で軽く洗っておく。
-
-
-
2
-
生ワカメを数センチ幅にカットし、熱湯に入れる。
-
-
-
3
-
すぐに色が変わるので数秒から長くとも１０数秒で湯から上げ、冷水で締めて水切りする。
-
-
-
4
-
ポン酢をかけて食べる。
お好みで一味や辣油などをかけて酒の肴にも。
-
コツ・ポイント
磯の香りを運んでくれる年明けから春にかけて出回る生ワカメ。
乾燥や塩ワカメは通年手に入りますが、シャキシャキの歯応えがたまらない生のワカメはこの時期だけ！
新鮮な生ワカメはサッと湯通しするだけで最高においしいおかずにも酒の肴にもなります＾＾
乾燥や塩ワカメは通年手に入りますが、シャキシャキの歯応えがたまらない生のワカメはこの時期だけ！
新鮮な生ワカメはサッと湯通しするだけで最高においしいおかずにも酒の肴にもなります＾＾
このレシピの生い立ち
明石鯛、明石だこ、明石のりが有名な明石ですが、年明けから春にかけて採れるワカメももちろん明石が誇る海の幸“まえもん”です！
新鮮な生ワカメを余分な手を加えずに湯通しするだけの簡単調理で頂く！
最高ですね＾＾
新鮮な生ワカメを余分な手を加えずに湯通しするだけの簡単調理で頂く！
最高ですね＾＾
明石浦漁業協同組合
