卵と豆腐の優しいスープ

卵は（できれば注ぎ口がついたカップ等に）割って菜箸でほぐしておく。
絹ごし豆腐は１cm角に切っておく。
ねぎは小口切り。

鍋に水４カップと、Ⓐを入れて中火にかける。

鍋底から細かい泡が出てきて、少し煮立ってきたら水溶き片栗粉をかき混ぜて、少しずつ鍋に加える。豆腐も加えて、軽くとろみがつくまで豆腐が崩れないように優しくかき混ぜる。

たまごが表面に浮かんできたら残りの卵も同様に加える。

卵全体が浮かんできたら菜箸で大きくかき混ぜて、ねぎを加える。器にもって出来上がり。