とろけるフォンダンショコラバレンタイン

チョコレートとバターをボールに入れ、湯銭又は電子レンジで溶かします。電子レンジで溶かす場合は温め過ぎに注意してください。

チョコはカカオ分70%がおすすめです。50%程のカカオ分なら甘くなるので砂糖は40g〜50g程に落とした方が良いでしょう

全卵とグラニュー糖を混ぜます。全卵は泡立てる必要がないのでそのままチョコのボールに入れて混ぜてしまっても問題ありません。

この状態で冷蔵保存も出来ます。食べたいときに焼き上げれば熱々を頂けます。

オーブンを温めておきます。設定温度は200℃。

型にバターを塗ります。これはカップケーキサイズのシリコン型。ココットでもできます。

焼きあがったら常温で5分冷まします。

焼きたてだと膨張していて型から外れにくい為です。少し冷ますとフォンダンショコラと型の間に隙間ができ取り出しやすいです。

フォンダンショコラの隣にバニラアイス（分量外）を添えます。滑らないように砕いてあるスペキュロス（分量外）を敷きました。

動画も参照にしてください。
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フォンダンショコラの大きさや、オーブンによって焼きあがり時間は少し前後します。

焼成後、数日間保存する場合は衛生上の理由で中まできちんと火を通してください。

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