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大根はいちょう切りにスライサーで薄くスライス(包丁でももちろんOK)して水にさらしておく。
水菜は3センチくらいずつに切って水で洗ってザルにあげておく。
エリンギは短冊に切っておき、少なめのサラダ油をしいたフライパンでベーコンとよく炒める。
水を切った大根と水菜を合わせ、うえに炒めたエリンギとベーコンをトッピングしてフレンチドレッシングをかけて出来上がり。