サーモンソテーのディルソースがけ

鮭は弱火でじっくり焼きます。アンチョビのオイルは量を加減するとソースがさっぱりします。ケイパーの漬け汁を少し混ぜることにより酸味にこくが出ると思います。

ケイパーとアンチョビを使いたくてレシピを探していたところ、英語の先生が教えてくれました。母国のホテルでコックをやっていたこともある料理の達人です。しかしながら意思の疎通は70％くらい(^_^;)。オリジナルと乖離してるような…でもおいしかったです。ソースはたっぷりかけて召し上がれ！