基本のロールケーキ
作り方
-
-
1
-
薄力粉とベーキングパウダーをあわせて振るっておく。こだわって作りたい時は、薄力粉はバイオレットを使うのをお薦め!さらに美味しくなります。
-
-
-
4
-
次に粉を振るいながら一度にボウルに入れます。泡を潰さないように、粉が全部水分を吸うように、ボウルの底をさらうように良く混ぜます。 スパチュラのようなもので切るように混ぜるのとイイでしょう。
-
-
-
5
-
混ざったら、小皿に乗せたバターをチンして、(10秒ほど)液状にしてから、生地に混ぜ込みます。
-
-
-
7
-
焼きあがったらすぐに取り出し、(紙はつけたままで)冷まします。冷めたら、丸めやすいように浅く切れ込みを入れます。 生クリームを8分立てに泡立てクリームを乗せます。 紙を使ってのり巻きを作るように巻いて下さい。
-
コツ・ポイント
●湯煎の仕方は、大きめの鍋にお風呂よりも熱い位のお湯を沸かします。そこにボウルを浮かばせながら泡立てます。ボウルにお湯が入らないように、丁度良い大きさのボウルと鍋を見つけて下さい。 ●生クリームは生地の全部に塗りたくるのではなく、残り3cmくらいは塗らないようが巻き込みやすいです。 ●ここの生地へ、ココアや抹茶、紅茶葉(アールグレイ)などを大さじ1弱足すだけでバリエーションが広がります。
このレシピの生い立ち
コンビニなどで切り口がキレイな美味しそうなロールケーキを見かけると、つい買ってしまいそうになりますが添加物など気になります。丸スポンジのケーキよりも手軽に作れる、美味しいのを作りたかったです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2件
(2人)