豆乳と酒粕のコクまろムース
Description
酒粕の香りと豆乳で、まろやかなムースに仕上げました。酒好きさんにたまらない大人なスイーツです♪
ちびねこっこ
材料
（大きめタッパ1つ分）
酒粕(吟醸酒の酒粕などあれば)
50〜60g 好みにより増やす
500cc
砂糖
150gくらい 好みで増やしても。
100cc
砂糖
大さじ１
10g
甘納豆
適量
塩
ひとつまみ
作り方
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1
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豆乳と酒粕を鍋に入れて、弱火にかける。
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2
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酒粕を溶かすように、泡立て器で混ぜる。
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3
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温かいうちに、砂糖とふやかしたゼラチン、塩を加えて溶かす。
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4
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しばらく置くと、酒粕の香りがなじみます。
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6
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別のボウルに生クリームと砂糖を加え泡立てる。割としっかり目に8分立てくらい。
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7
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⑤のボウルを氷を張ったボウルで、とろみが出るまで冷やす。
とろみが着いたら⑥の生クリームを加えて泡立て器で全体を混ぜる
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8
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容器の下に甘納豆を数個敷き、⑦を流し込む。タッパなど一気に作ると楽です。
上にも適度に甘納豆を、散らします。
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9
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一つずつ、カップに作っても食べやすい♪
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コツ・ポイント
大吟醸などの美味しい酒粕を使うと良い香りに仕上がります。数種類ブレンドしてもいいですよ♪
砂糖は多少甘めの方が美味しいです。
甘納豆は固いまま入れると、食べる時にはふやけてちょうど良い柔らかさになっています。小豆を煮るより早くて楽チン！
砂糖は多少甘めの方が美味しいです。
甘納豆は固いまま入れると、食べる時にはふやけてちょうど良い柔らかさになっています。小豆を煮るより早くて楽チン！
このレシピの生い立ち
酒粕をお料理以外にも活用しようと思いました。芳醇な香りの大人なムースになりました。甘酒嫌いな方でも食べられます。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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ちびねこっこ
