ふんわり日本酒が香る酒粕プリン

今回はこちらの獺祭の酒粕を使用していますが、色んな日本酒の酒粕で作って食べ比べると面白いかも知れません。

小鍋に細かくちぎった酒粕と牛乳、コンデンスミルクを入れ1時間くらいなじませておく。

2の小鍋を弱火に掛け、バーミックス等で粒粒を綺麗に滑らかになるようにしながら人肌くらいまで温める。

ムラなく混ぜ合わせたら、2回ほど濾して、器に流し入れる。（お猪口やココット皿など）

上にアルミホイルを掛け、150度のオーブンで30分ほど湯煎焼きする。（フライパンや蒸し器でもOK）

表面に膜が張り、揺さぶると中心部分がプルプルと震える程度が良いです。

2015/2/6
※スマホで投稿したせいか材料のところがおかしくなってたので、修正しました。印刷された方すみません。