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かまぼこを乱切りにカットする。うどんを茹でて4等分する。
卵、だし汁、醤油、塩を混ぜて卵液を作り、四つの器に流し込む。
2の卵液にうどんと蒲鉾を入れる。きざんだ三つ葉をトッピングする。
3を時間中火で5分、弱火で5分蒸して出来上がり。