鍋の残りで土鍋激辛坦々麺
Description
お好みの即席麺で簡単に土鍋で坦々麺！
この日は豚しゃぶ鍋の残りを使用。
この日は豚しゃぶ鍋の残りを使用。
ぬくぱく。
作り方
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昨日のお鍋に出し昆布や白菜少々残っていますが、そのままで参ります。
出し昆布だけ、細かく切って戻します。
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さて、激辛調味料を炒めたいと思います。
ごま油に、にんにくみじん切り・生姜すりおろし・豆板醤を加え、
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炒めます。
豆板醤は炒める事で旨みが増します
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それを鍋の残りにプラス！
グツグツ煮ていきます。
スープは水を加えてお好みの量にします。
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暫く煮たらこんな感じ～。
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肉味噌は前日のしゃぶしゃぶの肉を細かく切って大きめひき肉に
肉は包丁で切ってひき肉にすると、食べ応え有りオススメです。
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材料を全部入れて、
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汁気無くなるまで炒めたらOK。
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ゴマの風味をプラスです。
つぶゴマをフードプロセッサーですっておきます。
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ではスープの味付けです。
市販のインスタント調味料を加えます。
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先程スープは水を加えてお好みの量にしているので、薄ければ味覇でベースの味を整えます。
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醤油もちょろりと加え、みりん少々で軽く甘みをプラス。
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市販のビンの豆板醤には塩分が入っているので、沢山入れた場合、スープの塩気は調整下さい。
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スープの味が決まったら、そのまま麺投入！
すりゴマも投入！
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麺がほぐれたらもうOK。
薬味を加えていきます。
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土鍋坦々麺なのでどんどん煮えていきます。
なので麺がほぐれたらスグのタイミングで薬味を投入。
生の玉ねぎ美味しいですよ～
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薬味のせたら、最後にラー油、お好みで花椒（パウダー）をふりかけ、即テーブルへ！
卓上コンロ大活躍。
完成です。
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グツグツ、熱々、激辛です。
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お皿に盛って熱々で。
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煮詰まってきたら、たまにお水をプラス。
最後は溶き卵を入れてまろやかに。
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普段のお鍋の〆でもオススメですよ。
土鍋で激辛坦々麺！
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コツ・ポイント
土鍋で煮ながら食べるなら、麺がほぐれたらすぐに薬味を加えて下さい。
けど、のびのび麺好き派です（笑）
けど、のびのび麺好き派です（笑）
このレシピの生い立ち
鍋の残りが有ったので、大好きな激辛料理に致しました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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ぬくぱく。
