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弱火に熱した中華鍋に油を入れ、にんにく、甜麺醤を入れにんにくの香りがたったら、牛肉、玉ねぎを入れる。
ある程度炒めたら、いったん皿に移しておく。中華鍋を洗い、今度は強火でガンガンに熱する。
中華鍋から煙が出るほど熱したら油を入れる。溶いた卵を入れたらすぐにレンジで暖めた冷凍ご飯を投入。
おたまの背で、すばやく米のかたまりをほぐしながら、かき混ぜる。ある程度ほぐれたら、炒めておいた具を投入。
塩胡椒をして、具がご飯と混ざったら醤油を回し入れて完成です。