生姜と柚子香る☆ポカポカ南禅寺蒸し
Description
お豆腐&卵1個で簡単本格和食☆
柚子と生姜の香り、ふるふるやわらかポカポカとお味も胃にも優しい一品です♡
柚子と生姜の香り、ふるふるやわらかポカポカとお味も胃にも優しい一品です♡
材料
(1〜2人分)
1パック(150g)
■
卵液
1個
出汁スープ(レシピは、ほんだしをお湯で溶いたもの)
2/3カップ
醤油、みりん
各小さじ1
■
あんかけ
出汁スープ( 〃 )
1/2カップ
醤油、みりん、水溶き片栗粉
各大さじ1
■
トッピング
生姜すりおろし
お好みの量
柚子皮の千切り
少々
作り方
コツ・ポイント
出汁スープは、手抜きでほんだし顆粒を使いましたが昆布や鰹、煮干しなどお好みでどうぞ。
卵液を注いだ後に出来た泡は、箸やティッシュなどで潰すと仕上がりが綺麗です。
蒸す時に、蒸し器のお湯が沸騰したら、直ぐに弱火にするのをお忘れのないように♡
卵液を注いだ後に出来た泡は、箸やティッシュなどで潰すと仕上がりが綺麗です。
蒸す時に、蒸し器のお湯が沸騰したら、直ぐに弱火にするのをお忘れのないように♡
このレシピの生い立ち
焼き魚の副菜にいつも卵焼きが多かったので、同じ卵で別の副菜を考えていました。
昔、家族に飲んだ次の日に出したら美味しい、優しい〜、とうなっていたのを思い出し副菜に決定しました。
少ない常備している材料でいつでも作れるので重宝しています。
昔、家族に飲んだ次の日に出したら美味しい、優しい〜、とうなっていたのを思い出し副菜に決定しました。
少ない常備している材料でいつでも作れるので重宝しています。