初めてでも簡単！恵方巻き
柴犬ぽちこ
作り方
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1
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干瓢は23cmに切り水で洗い塩小1でよくもむ。塩を洗い流してから多めの湯で15〜20分茹でる。
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2
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椎茸は5mm厚さに切る。
1の鍋の湯を捨ててから、椎茸を加え煮汁Aで煮含める。（約20分）
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4
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卵焼き。卵を割りほぐし調味料を入れよく混ぜる。フライパンに油をよく熱し、卵を1度に入れ大きくかき回しながら平にする。
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5
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4に蓋をして弱火で2分加熱して3分蒸らして裏返し、10秒ほど加熱する。返す時は中心部下に菜ばしを入れると返しやすい。
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6
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寿司酢Cをよく混ぜ少し残して、熱いご飯に混ぜて冷ましておく。
きゅうりは4等分に切り種はけずり水気をふき取る。
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7
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巻き簾に海苔を乗せ寿司酢を少量振る。手に寿司酢を付けながら、寿司飯の1/3位を敷く。手前1cm、反対3cm空ける
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8
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手前から約6～7cmの所を押してくぼみを作りそぼろを敷く。他の具材も置いて具を押さえながら、固めにまく。
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コツ・ポイント
・干瓢、しいたけ、そぼろは前もって作っておくと作業が楽です。
・いり卵にしてもよいと思います。
・寿司酢は大2～3残して、寿司飯を敷く時に使う。寿司飯は左右を少し高めに敷くとよい。
・具は彩りを考えて前方に載せるとよいみたい。
・いり卵にしてもよいと思います。
・寿司酢は大2～3残して、寿司飯を敷く時に使う。寿司飯は左右を少し高めに敷くとよい。
・具は彩りを考えて前方に載せるとよいみたい。
このレシピの生い立ち
海苔巻きを作ろうと買っておいた干瓢があったので作って見ました。一見面倒そうですが、時間の空いた時に具材を準備しておくと案外簡単です。
料理1年生がこのレシピを参考に頑張って作ってくれるとうれしいです。
料理1年生がこのレシピを参考に頑張って作ってくれるとうれしいです。
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