豆腐でふわとろ＊親子丼＊つゆだく
さるぼぼるん
作り方
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1
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鶏肉を2〜3センチぐらいの大きさに切る
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2
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ジップロック等の袋に鶏肉と醤油麹を入れて揉み込み、30分程漬け込む
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3
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豆腐をお箸等で、グルグルとかき混ぜてつぶす
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4
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卵を溶き、③の豆腐を入れて、さらに混ぜて馴染ませる
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6
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焼き目が少し付いたら、めんつゆ、醤油、みりんを入れて煮る
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7
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鶏肉に火が通ってきたら、たまねぎを入れて、さらに煮詰める
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8
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たまねぎがしんなりしてきたら、卵を回しかけて、お箸で全体に卵が行き渡るように混ぜる
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9
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卵が固まってきたら、ご飯を盛った丼にのせて、三つ葉を飾る
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コツ・ポイント
醤油麹や塩麹が無く、漬け込むことができなくても、美味しくできます。
豆腐は、入っているのがわからないぐらい馴染みます。
焦げ付くお料理ではないので、大鍋で人数分一気に作ることも可能だと思います。
豆腐は、入っているのがわからないぐらい馴染みます。
焦げ付くお料理ではないので、大鍋で人数分一気に作ることも可能だと思います。
このレシピの生い立ち
賞味期限間近の豆腐を使いたかったのと、親子丼が食べたいと思って思いつきました。
さるぼぼるん
