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圧力鍋に基本の煮汁と分量の水を入れて蓋をせず加熱し、沸騰したら一度火を止めて、魚を入れる。
蓋を閉め強火で重りが揺れるまで。
重りが揺れ始めたら弱火で25分。
火を止めて余熱調理。圧が下がったら蓋を開ける。