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フライパンにオリーブオイルを熱して、ニンニク・玉葱・アヒパンカペーストを弱火で炒める。
玉葱が透き通ったら、トマトペーストを加え、酸味が飛ぶまで炒める。
パプリカ・ピーマン・トマトを加え炒め合わせる。
白ワインを振り入れ、アルコールを飛ばす。
ハラペーニョ・ケッパー・オリーブ・オレガノ・ローリエを加え、弱火で汁気が飛ぶまで煮詰め、塩・胡椒で味を整える。
魚に塩・胡椒・小麦粉をまぶす。
フライパンにバターを熱して、魚を加え、両面に焼き色がつくまでソテーする。
ローリエを除いて温めたソースを皿に盛り付け、魚をのせ、パセリを散らして完成。
つくれぽ感謝です。御家族に気に入って頂き嬉しいです。