屋久鹿肉の肉団子
Description
コロコロとした見た目はキュートですが、味は本格的。鹿ひき肉＋香味野菜＋食感＝何個でも食べられそう！
ネクスト屋久島応援隊
材料
（15個分）
A. 屋久鹿ひき肉
150ｇ
50ｇ
酒かす
大さじ1
ナツメグ（パウダー）
少々
塩
小さじ1
胡椒
少々
醤油
小さじ1
1個
B. 春菊(みじん切り)
1茎分
10cm分
生姜(みじん切り)
2片
たけのこ水煮(5mm角に切る)
20ｇ
塩
小さじ1/2
小さじ2
C. ホールコーン
1缶
適量
作り方
コツ・ポイント
春菊は鹿肉ととっても相性の良い食材です。春菊の爽やかな香味により、さっぱりとした肉団子に仕上がります。
タケノコの代わりに山芋を入れると、また違う食感を楽しめます。
屋久鹿のひき肉は脂身が少ないのでつなぎの役割に酒かすを入れました。
タケノコの代わりに山芋を入れると、また違う食感を楽しめます。
屋久鹿のひき肉は脂身が少ないのでつなぎの役割に酒かすを入れました。
このレシピの生い立ち
一般的に豚ひき肉などで作られている料理ですが、鹿肉の脂分の少なさを活かすにはこの蒸し料理がいいと思いました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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ネクスト屋久島応援隊
