バーゼル風小麦のスープ

玉ねぎは薄切りにしておき、チーズはすっておく

小麦粉を中火で薄茶色になるまで炒める。火を弱くして茶色になった小麦粉を別皿にとっておく。

鍋にバターを溶かし、薄切りにした玉ねぎを混ぜ３分ほど炒め、２の小麦粉も混ぜる。