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まぐろのレアステーキえのきバターソース

まぐろのレアステーキえのきバターソースの画像

Description

えのきバターのコクがレアなまぐろにぴったり。ごはんがすすむステーキです。

材料 （2人分）

まぐろ(刺身用)
250g
塩・コショウ
適量
小麦粉
適量
油（まぐろソテー用）
大さじ1
えのき茸
1/2パック
バター
20g
みりん
大さじ1
しょう油
大さじ1

作り方

  1. 1

    写真

    まぐろを適当な大きさに切り分ける
    塩・コショウ・小麦粉をまぶし、フライパンに油をひき強火で焼き色をつける

  2. 2

    写真

    焼き色がついたらまぐろを取り出し、バターを入れ弱~中火でえのき茸を炒める
    みりん・しょうを入れ蓋をして蒸し焼きにする

  3. 3

    写真

    まぐろにかけて完成
    彩りにミニトマトとアスパラガスを添えました

  4. 4

    http://gyogun.net/blog/?p=556

コツ・ポイント

冷凍まぐろの解凍方法はレシピID : 3000674をご覧ください。
フライパンはよく熱し、強火で一気に焼き色をつけてください。
えのき茸は多めのバターでゆっくり炒めるとコクがでます。

このレシピの生い立ち

築地魚群では天然のミナミマグロを販売しています。香りが強く濃厚な味の赤身・口の中で脂がスッと溶ける中トロ、スーパーでは手に入らないようなまぐろです。
お刺し身で食べられるので、表面だけを炙ったレアステーキでご紹介しました。
レシピID : 3001353 公開日 : 15/02/07 更新日 : 15/05/09

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2015年10月29日
初れぽ
写真
Yooboo
ちょっと焼きすぎてレアでは、楽しめず。でも美味しかったです。

初れぽ感激です！おいしくできてよかった♪レアでもぜひ♥

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