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くるみは細かく刻み、フライパンで軽く炒って別の容器に移す。調味料を合わせてそのフライパンで煮詰めておく。
鶏肉を一口大に切り、薄力粉とカレー粉を合わせたものをまぶしつける。180度の油で揚げる。
2を1のフライパンに入れてタレをさっと絡めて盛り付け、くるみを散らす。