パート・シュクレ（甘いタルト生地）
ジャスミン５
作り方
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シリコン製オーバル型を使いました。
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クリアファイルを１３×1.６㎝の長方形にカットしました。
同じものをもう一枚作りこちらはオーバル型にします。
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オーバル型に作った型抜きのつなぎの隙間に生地が入ってこないようセロハンテープで止めます。
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4
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たまご以外の材料をフードプロセッサーで混ぜます。バターは冷蔵庫からすぐ出したものを使用。
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全てが混ざりこのような薄黄色の粉になります。
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6
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卵黄２個を入れさらに混ぜます。
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細かく様子を見ながらいり卵のようになれば完成。
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生地をひとまとめにしクッキングシートに包んで（冷蔵庫）で１時間～１晩休ませます。
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休ませた生地の上下にクッキングシートをおき綿棒で伸ばします。
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厚さ２ミリ26×26㎝のサイズにのばした生地の真ん中で半分に折りたたみ（２６×１３㎝）にして冷凍庫で５分休ませます。
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冷凍庫から休ませた生地を半分出しオーバル型で１６枚抜きます。
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抜いたオーバル生地を底に貼り付けます。
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フォークでまんべんなく穴をあけます。
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１３×1.6㎝長方形にあわせて
１６枚カットします。型の周りにぴったり貼り付けます。
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底と周りの生地をぴったり型に貼りつけます。冷凍庫で５分やすめます。オーブン１８０℃で予熱開始です。
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冷凍庫からだし，冷えて固まった余分な生地を切り落とします。
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１７０度のオーブンで２５分程焼いて完成です。
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コツ・ポイント
生地と型に隙間があると焼きムラになるのでぴったり貼り付けます。すぐに柔らかくなってしまう生地なので冷凍庫で冷やしながら作業すると扱いやすいです。焼き時間は生地の焼け具合を見ながら調整して下さい。砂糖が入ってるので焦げやすいです。
このレシピの生い立ち
大きな型ですと１種類の味しか楽しめませんがオーバル型のこのサイズは，いろんな種類のお菓子が味わえます。また食後に食べるお菓子は量はなるべく少ない方が良いと思い小さいこの型で作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ジャスミン５
