インドの贅沢な豆カレー！ダールマッカニー

ウラド豆を水に2時間ほど浸す。すると水が黒っぽくなるので、きれいな水になるまで洗う。

★の材料をミキサーにかけ、牛乳と生クリームそれぞれ100mlと混ぜて、ペーストにする。

圧力鍋に水をきった豆と、水6カップ、先ほど作ったペースト、塩、バターを入れ、20分ほど圧をかける。

最後に、弱火にしてして、残りの生クリームと牛乳とバターを入れる。よく混ぜたら完成。

盛りつけ時に、生クリームを回しかけたり唐辛子をかざると美しいです。